CARACTÉRISTIQUES DE LA BAGUETTE : D'une croûte fine mais croustillante avec une mie alvéolée et moelleuse, elle est le symbole de la boulangerie Toledo. Cette baguette au levain fabriquée à partir de farine de blé est parfaite pour vos petits-déjeuners gourmands ou vos soupers et s'accorde avec tout. Élue la...
CARACTÉRISTIQUES DE LA BAGUETTE : Cette baguette au levain est fabriquée à partir de farine de blé T65 non blanchie provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie, et d'un mélange de graines torréfiées (sésame blanc, lin brun, lin doré, millet et pavot). Avec sa croûte fine mais croustillante avec une...
** Important ** : la baguette miso est disponible du jeudi au dimanche. CARACTÉRISTIQUES DE LA BAGUETTE MISO : Cette baguette au levain est fabriquée à partir de farine de blé T65 non blanchie provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie, de pâte miso rouge et d'une pointe de cassonade....
Rappel important : le pain au Petit Épeautre est disponible les MARDIS, MERCREDIS, VENDREDIS et DIMANCHES. CARACTÉRISTIQUES DU PETIT ÉPEAUTRE : La farine de petit épeautre, aussi appelé ENGRAIN, est une farine riche en protéines végétales (environ 13%), en minéraux et en fibres. Elle contient en moyenne 30% moins de...
CARACTÉRISTIQUES DU PAIN DE MIE : Ce pain de mie très moelleux sera parfait pour réaliser de savoureux sandwichs mais il peut également être toasté avec un peu de beurre ou de la confiture pour accompagner un brunch ou pour le goûter. Il peut facilement se conserver plusieurs jours dans...
CARACTÉRISTIQUES DU PAIN BURGER POMME DE TERRE : Le pain burger est un petit pain rond très moelleux contenant de la pomme de terre avec des graines de sésame sur le dessus. Il est idéal pour accompagner vos barbecues. Il peut servir de pain à burger mais également de pain...
Rappel important : le pain qui tue est disponible tous les jours! CARACTÉRISTIQUES DU PAIN QUI TUE : Ce pain au levain est fabriqué à partir de farine de blé provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie auquel est rajouté de l'huile d'olive, des noisettes caramélisées et du miel. Possédant...
Rappel important : le pain au maïs est disponible les MERCREDI, SAMEDI et DIMANCHE. CARACTÉRISTIQUES DU PAIN AU MAÏS ET POLENTA : Ce pain est composé de 70% de farine de blé T65, 30% de farine de maïs biologique et contient également du miel apportant la petite touche sucrée. Une...
Rappel important : le ménage Khorasan est disponible les MERCREDI, VENDREDI et DIMANCHE. CARACTÉRISTIQUES DU PAIN MÉNAGE KHORASAN : Composé de farine de blé T65 et farine de blé bise T80 biologique, ce pain aux arômes subtils et à la mie crémeuse et généreuse peut se consommer à tous les...
CARACTÉRISTIQUES DE LA TOURTE : Élaborée sur la même base que la Meule, nous ajoutons à ce pain au levain un mélange de grains torréfiés (sésame blanc, lin brun, lin doré, millet et pavot) ce qui lui donne son goût unique et augmente sa durée de conservation. Un pain qui...
CARACTÉRISTIQUES DU NORVÉGIEN : Ce pain au levain est fabriqué à partir farine de seigle biologique et de farine d'épeautre biologique issues du moulin Lacoste. Additionné d'un mélange de graines (graines de courge, lin, millet, sésame, tournesol et flocons d'avoine), ce pain est le champion toute catégorie de la conservation...
CARACTÉRISTIQUES DU NORVÉGIEN AUX FRUITS : Fabriqué à partir de farine de seigle biologique et de farine d'épeautre biologique issues du Moulin Lacoste, ce pain au levain est plus digeste qu'un pain à la farine de blé. Additionné d'un mélange de graines (graines de courge, lin, millet, sésame, tournesol et...
Rappel important : le pain complet est disponible les MARDI, VENDREDI et DIMANCHE. CARACTÉRISTIQUES DU COMPLET : Ce pain au levain est fabriqué à partir de farine entière de blé biologique écrasée sur meule de pierre provenant du Moulin Lacoste (farine intégrale). Riche en fibres, faible en glucides et plus...
Rappel important : l'épeautre est disponible les LUNDI, JEUDI et SAMEDI. CARACTÉRISTIQUES DE L'ÉPEAUTRE : Fabriqué à partir de farine d'épeautre biologique provenant du Moulin Lacoste, ce pain au levain possède un goût prononcé de noisettes et café. L'épeautre est également riche en fibres et minéraux, plus digeste et possède...
CARACTÉRISTIQUES DE LA MEULE : Notre pain le plus «campagnard». Avec un travail minimal, une longue fermentation et une cuisson intense, ce pain au levain naturel fait avec du blé biologique écrasé sur meule de pierre du Moulin La Rémy à Baie Saint-Paul est cuit dans un format de 1,6...
CARACTÉRISTIQUES DU PATRIARCHE : Notre pain le plus «français». Fabriqué à partir de 90% de farine de blé et 10% de farine de seigle, ce pain au levain et à longue fermentation possède une mie moelleuse et alvéolée et s'accorde parfaitement avec les viandes et les charcuteries. Ce mélange de...
CARACTÉRISTIQUES DE LA MICHE TRADITION : Fabriqué à partir de farine de blé provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie, ce pain au levain possède une mie alvéolée qui accompagne très bien l'ensemble de votre repas et particulièrement le fromage, il est très similaire à une baguette. INGRÉDIENTS : Farine de...
CARACTÉRISTIQUES DU CRÈME DE BLÉ : Voici notre hybride franco-québécois. Carré mais crouté, ce pain au levain est fabriqué à partir de farine de blé provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie et de farine de blé biologique écrasée sur meule de pierre provenant du Moulin la Rémy de Baie...
CARACTÉRISTIQUES DU SEIGLE : Si vous n’avez pas gouté un seigle depuis longtemps, c’est le moment. Ce pain au levain est fabriqué à partir de farine de seigle biologique du Québec. Il possède une mie dense, plutôt foncé et a la particularité d'être plus digeste qu'un pain à la farine...
CARACTÉRISTIQUES DU PAIN AUX NOIX : Ce pain au levain est fabriqué à partir de farine de blé provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie et de farine de seigle biologique provenant de la Meunerie La Milanaise. Contenant des noix de Grenoble torréfiées, c'est un pain qui accompagne parfaitement les...
CARACTÉRISTIQUES DE LA FOUGASSE AUX OLIVES : Ce pain à la forme caractéristique est fabriqué à partir de farine de blé et levain auxquels sont ajoutés de l'huile d'olive, des olives Kalamatata et du thym. La fougasse est idéale à grignoter et à partager lors de vos 5 à 7,...
À conserver au frigo jusqu'au lendemain de l'achat maximum. Ne pas congeler la pâte à pizza CARACTÉRISTIQUES DE LA PÂTE À PIZZA : Notre pâte à pizza a la même composition que la pâte de notre fameuse baguette au levain, elle est idéale pour faire une délicieuse pizza d'environ 12...
CARACTÉRISTIQUES DES CIABATTAS : Le pain ciabatta est un petit pain italien à l'huile d'olive très moelleux qui peut être utilisé pour préparer de délicieux sandwich mais qui peut également accompagner n'importe quel plat, laissez libre cours à votre imagination! Nous y avons ajouté des olives marocaines et Kalamata. INGRÉDIENTS...
Rappel important : Arrêt de la Meule pour le mois de novembre et décembre. CARACTÉRISTIQUES DE LA MEULE SARRASIN : Un nouveau pain au levain fait son apparition à l'occasion de notre menu du mois d'avril! Il est composé de 80% de farine de blé bise bio, 20% de farine...
Rappel important : Arrêt des pains à hot dog le lundi 15 septembre. CARACTÉRISTIQUES DES PAINS À HOT DOG : Le soleil est de retour et ça nous donne le goût de ressortir les barbecues et de se préparer de bons hot dogs! C'est aussi la saison du homard pour...
