CARACTÉRISTIQUES DE LA BAGUETTE : D'une croûte fine mais croustillante avec une mie alvéolée et moelleuse, elle est le symbole de la boulangerie Toledo. Cette baguette au levain fabriquée à partir de farine de blé est parfaite pour vos petits-déjeuners gourmands ou vos soupers et s'accorde avec tout. Elue la...
Rappel important : Ce pain est disponible uniquement à la SUCCURSALE MONT-ROYAL et seulement du VENDREDI au DIMANCHE. CARACTÉRISTIQUES DE LA BAGUETTE: Cette baguette au levain est fabriquée à partir de farine de blé bise provenant du Moulin La Remy de Baie Saint-Paul et d'un mélange de graines torréfiées (millet, lin,...
Rappel important : Ce pain est disponible uniquement les MARDI, VENDREDI et SAMEDI. CARACTÉRISTIQUES DU COMPLET : Ce pain au levain est fabriqué à partir de farine de blé entier biologique écrasée sur meule de pierre provenant du Moulin La Rémy de Baie Saint-Paul (farine intégrale). Riche en fibres, faible...
Rappel important : Ce pain est disponible uniquement les LUNDI et JEUDI. CARACTÉRISTIQUES DU KHORASAN : Ce pain au levain naturel, fabriqué à partir de farine de Khorasan biologique moulue sur meule de pierre du Moulin La Rémy à Baie Saint-Paul, possède une mie dense, de couleur jaune et légèrement sucrée....
Rappel important : Ce pain est disponible uniquement les MERCREDI et DIMANCHE. CARACTÉRISTIQUES DE L'ÉPEAUTRE : Fabriqué à partir de farine d'épeautre biologique provenant du Moulin La Rémy de Baie Saint-Paul, ce pain au levain possède un goût prononcé de noisettes et café. L'épeautre est également riche en fibres et...
CARACTÉRISTIQUES DE LA MEULE : Notre pain le plus «campagnard». Avec un travail minimal, une longue fermentation et une cuisson intense, ce pain au levain naturel fait avec du blé biologique écrasé sur meule de pierre du Moulin La Rémy à Baie Saint-Paul est cuit dans un format de 1,6...
CARACTÉRISTIQUES DU PATRIARCHE : Notre pain le plus «français». Fabriqué à partir de 90% de farine de blé et 10% de farine de seigle, ce pain au levain et à longue fermentation possède une mie moelleuse et alvéolée et s'accorde parfaitement avec les viandes et les charcuteries. Ce mélange de...
CARACTÉRISTIQUES DE LA MICHE TRADITION : Fabriqué à partir de farine de blé provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie, ce pain au levain possède une mie alvéolée qui accompagne très bien l'ensemble de votre repas et particulièrement le fromage, il est très similaire à une baguette. INGRÉDIENTS : Farine de...
CARACTÉRISTIQUES DE LA TOURTE: Élaborée sur la même base que la Meule, nous ajoutons à ce pain au levain un mélange de grains torréfiés (lin, millet, sésame, courge, tournesol et flocons d’avoine) ce qui lui donne son goût unique et augmente sa durée de conservation. Un pain qui rassasie facilement...
CARACTÉRISTIQUES DU CRÈME DE BLÉ : Voici notre hybride franco-québécois. Carré mais crouté, ce pain au levain est fabriqué à partir de farine de blé provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie et de farine de blé biologique écrasée sur meule de pierre provenant du Moulin la Rémy de Baie...
CARACTÉRISTIQUES DU SEIGLE : Si vous n’avez pas gouté un seigle depuis longtemps, c’est le moment. Ce pain au levain est fabriqué à partir de farine de seigle biologique provenant du Moulin La Rémy de Baie Saint-Paul. Il possède une mie dense, plutôt foncé et a la particularité d'être plus...
CARACTÉRISTIQUES DU PAIN AUX NOIX : Ce pain au levain est fabriqué à partir de farine de blé provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie et de farine de seigle biologique provenant du Moulin La Rémy de Baie Saint-Paul. Contenant des noix de Grenoble torréfiées, c'est un pain qui accompagne...
CARACTÉRISTIQUES DU NORVÉGIEN : Ce pain au levain est fabriqué à partir farine de seigle biologique et de farine d'épeautre biologique issues du Moulin la Rémy de Baie Saint-Paul. Additionné d'un mélange de graines (graines de courge, lin, millet, sésame, tournesol et flocons d'avoine), ce pain est le champion toute...
CARACTÉRISTIQUES DU NORVÉGIEN AUX FRUITS : Fabriqué à partir de farine de seigle biologique et de farine d'épeautre biologique issues du Moulin la Rémy de Baie Saint-Paul, ce pain au levain est plus digeste qu'un pain à la farine de blé. Additionné d'un mélange de graines (graines de courge, lin,...
Rappel important : Ce pain est disponible uniquement du JEUDI au DIMANCHE. CARACTÉRISTIQUES DU PAIN QUI TUE : Ce pain au levain est fabriqué à partir de farine de blé provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie auquel est rajouté de l'huile d'olive, des noisettes caramélisées et du miel. Possédant...
CARACTÉRISTIQUES DE LA FOUGASSE : Ce pain à la forme caractéristique est fabriqué à partir de farine de blé et levain auxquels sont ajoutés de l'huile d'olive et diverses garnitures. Il est idéal à grignoter et à partager lors de vos 5 à 7, apéro ou avant un repas entre...
CARACTÉRISTIQUES DU BUN SÉSAME : Le bun est un petit pain rond brioché et très moelleux aux graines de sésame qui est idéal pour accompagner vos barbecues. Il peut servir de pain à burger mais également de pain à sandwich. INGRÉDIENTS : Farine T45 Levure, Lait Beurre, Oeuf Eau filtrée,...
CARACTÉRISTIQUES DU PAIN HOT-DOG :
Ce pain à hot-dog est un pain brioché et moelleux idéal pour vos lobster rolls ou pour créer des hot-dogs avec merguez ou chipolata!
INGRÉDIENTS :
Farine T45
Levure, Lait
Beurre, Oeuf
Eau filtrée, Sel de mer
Pâte fermentée
Miel canadien, Sucre
CARACTÉRISTIQUES DES CIABATTAS : Le pain ciabatta est un petit pain italien à l'huile d'olive très moelleux qui peut être utilisé pour préparer de délicieux sandwich mais qui peut également accompagner n'importe quel plat, laissez libre cours à votre imagination! Vous l'avons décliné en 2 versions : nature ou aux...
