La Meule : pain au levain de fabrication artisanale à longue fermentation. Pain digeste, se conserve bien.

La Meule

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Caractéristiques de la Meule :

Notre pain le plus «campagnard». Avec un travail minimal, une longue fermentation et une cuisson intense, ce pain au levain naturel fait avec du blé biologique écrasé sur meule de pierre du Moulin La Rémy à Baie Saint-Paul est cuit dans un format de 1,6 kilo lui permettant de développer une mie goûteuse et une croute généreuse.

Très digeste, il se conservera plusieurs jours. Notre pain passe partout par excellence pour ceux qui partent au chalet quelques jours.

Ingrédients :

Farine de blé biologique T80 écrasée sur meule de pierre (Moulin La Rémy, Charlevoix, Québec)

Levain 100% naturel

Eau filtrée

Sel de mer