CARACTÉRISTIQUES DU PÂTÉ CROÛTE FAÇON BLANQUETTE : Notre chef de cuisine Thomas vous propose une nouvelle recette de pâté croûte composée de viande de veau, échine et poitrine de porc, gelée de porc au Porto rouge, échalotes, carottes, champignons et herbes fraiches. Le saviez-vous? Thomas a terminé 3ème ex aequo au...
CARACTÉRISTIQUES DU PÂTÉ CROÛTE VOLAILLE ET CITRONS CONFITS : Notre chef de cuisine Thomas vous propose une nouvelle recette de pâté croûte composée de blanc de poulet, viande de porc québécois, citrons confits, pistaches et gelée au Porto rouge. Le saviez-vous? Thomas a terminé 3ème ex aequo au championnat du monde...
CARACTÉRISTIQUES DU FEUILLETÉ SAUMON ET PÉTONCLES : Ce petit feuilleté de poisson en format individuel est composé d'une farce mousseline de pétoncles, de dés de saumons marinés aux herbes, le tout recouvert d'une pâte feuilletée. Il peut être dégusté en entrée ou en plat accompagné d'une salade verte. Vous le...
CARACTÉRISTIQUES DU FEUILLETÉ AUX 2 VIANDES : Ce petit feuilleté à la viande en format individuel est composé d'une farce à la viande de porc et veau, le tout recouvert d'une pâte feuilletée. Il peut être dégusté en entrée ou en plat accompagné d'une salade verte. Vous le trouvez ici...
***IMPORTANT : DISPONIBLE UNIQUEMENT SUR COMMANDE 72H À L'AVANCE. CARACTÉRISTIQUES DU FEUILLETÉ SAUMON ET HOMARD : Notre chef cuisinier Thomas vous propose un feuilleté des côtes atlantiques composé d’une farce mousseline de pétoncles, de dés de saumon marinés aux herbes et de queues de homard nacrées. Le tout sera recouvert d'une pâte...
***IMPORTANT : DISPONIBLE UNIQUEMENT SUR COMMANDE 72H À L'AVANCE. CARACTÉRISTIQUES DU PITHIVIERS DE CANARD : Fort de sa 3ème place au championnat du monde de pâté en croûte (finale nord-américaine), Thomas propose un pithiviers de canard garni d'une farce de canard et porc. Il est composé de magrets de canard, pépites de...
CARACTÉRISTIQUES DU SAUMON GRAVLAX : Notre chef cuisinier Thomas vous propose un saumon gravlax maison qui a été mariné dans un mélange de sel, sucre, épices et aneth. Vous pouvez l'accompagner d'une crème lime et ciboulette, à déguster à l'apéritif ou en entrée avec une tranche de pain de seigle au citron,...
CARACTÉRISTIQUES DE LA RILLETTE DE PORC : Cette rillette de porc maison au piment d'Espelette élaborée par notre chef cuisinier Thomas se marie parfaitement avec la grande majorité de nos pains, avec une préférence pour une tranche de Meule ou de Patriarche! Vous pouvez en faire de petits toasts pour...
CARACTÉRISTIQUES DU PÂTÉ DE CAMPAGNE : Ce pâté de campagne maison élaboré par notre chef cuisinier Thomas est composé de divers morceaux de porc et d'un soupçon de Cognac. La majorité de nos pains au levain se marie très bien avec ce pâté, frais ou légèrement toasté. Vous pouvez en faire de petits...
Rappel important : La focaccia est disponible tous les jours à partir de 10h30. CARACTÉRISTIQUES DE LA FOCACCIA : La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires mais en...
Rappel important : Les sandwichs sont disponibles à partir de 9h30 le matin et les commandes doivent être passées au plus tard à 9h le matin pour la journée même. CUEILLETTE EN MAGASIN seulement. CARACTÉRISTIQUES DES SANDWICHS : Pour vos lunchs ou vos en-cas, nous vous proposons une sélection de...
CARACTÉRISTIQUES DU CHAUSSON DÉJEUNER : Envie d'une petite gourmandise salée le matin pour déjeuner? Ce chausson déjeuner au jambon devrait vous plaire! Il est constitué d'une pâte à croissant, de jambon, d'une béchamel au parmesan, sirop d'érable et graines de sésame noires et blanches. Avec son délicieux feuilletage, ce chausson...
Cuite tous les jours et disponible à partir de 10h. CARACTÉRISTIQUES DE LA QUICHE AUX 3 FROMAGES : Cette quiche est composée de cheddar, de fromage suisse et de chèvre, une garniture 100% fromage pour les plus gourmands ! A déguster avec une petite salade verte pour le déjeuner. INGRÉDIENTS...
Cuite tous les jours et disponible à partir de 10h. CARACTÉRISTIQUES DE LA QUICHE LORRAINE : La quiche Lorraine est un classique de la cuisine française, elle est composée de lard, jambon et un peu de fromage suisse, simple et efficace! Vous pouvez accompagner cette quiche avec une salade verte...
CARACTÉRISTIQUES DU PÂTÉ CROÛTE RICHELIEU : C'est un grand classique de la gastronomie Lyonnaise. Notre chef de cuisine Thomas vous présente sa version du pâté croûte Richelieu composée de viandes de porc québécois, foie gras de canard, truffe noir, pistache et gelée au porto. Le saviez-vous? Thomas a terminé 3ème ex...
