Caractéristiques du Patriarche :
Notre pain le plus «français». Fabriqué à partir de 90% de farine de blé et 10% de farine de seigle, ce pain au levain et à longue fermentation possède une mie moelleuse et alvéolée et s'accorde parfaitement avec les viandes et les charcuteries. Ce mélange de farines allié au levain lui donne cette petite amertume qui vous rappellera le bon goût du pain de votre enfance. D'excellente conservation et très digeste, c'est le pain préféré de nos clients!
Ingrédients :
90% Farine de blé T65 non blanchie (Moulins de Soulanges, Montégérie, Québec, agriculture raisonnée)
10% Farine de seigle biologique T130 (Moulin La Rémy, Charlevoix, Québec)
Levain 100% naturel
Eau filtrée, sel de mer