C'est un grand classique de la gastronomie française. Notre chef de cuisine Thomas vous présente sa version du pâté croûte Richelieu composée de viande de porc québécois, foie gras de canard, truffe noire, pistaches et gelée au Porto.
Le saviez-vous? Notre chef Thomas a remporté le Prix de la Créativité et le Prix du Public au Championnat du Monde de pâté croûte 2024! C'est une raison de plus pour venir goûter ce petit délice!
Tranche de 140 g.
Farce : épaule, échine et poitrine de porc, foie gras de canard, foie de volaille, échalotes, pistache, truffe, gras de porc, poitrine de poulet, crème, jus de volaille, Porto rouge, Cognac, sel, sucre, poivre, mélange 4 épices.
Pâte à pâté : farine de blé, beurre, lait, oeufs, sel, sucre.
Gelée de porc au Porto rouge : couenne de porc, Porto rouge, oignons, carottes, ail, thym, romarin, persil, sel, poivre.
