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Le pâté croûte est un grand classique de la gastronomie française. Notre chef de cuisine Damien vous propose un pâté croûte avec une farce composée de viande de porc, magret de canard, poulet, foie de volaille et poivre vert.
Le saviez-vous? Notre chef Thomas a remporté le Prix de la Créativité et le Prix du Public au Championnat du Monde de pâté croûte 2024! C'est une raison de plus pour venir goûter ce petit délice!
Tranche de 140 g.
Farce : échine et poitrine de porc, magret de canard, blanc de poulet, foie de volaille, poivre vert, gras de porc, jus de volaille, poitrine de poulet, crème, Porto rouge, Madère, Cognac, sel, sel nitrité, sucre, poivre, mélange 4 épices.
Pâte à pâté : farine de blé, beurre, fécule de maïs, lait, œufs, vinaigre, sel, sucre.
Gelée de volaille : consommé de volaille, gélatine de porc, carottes, céleri branche, poivre noir, échalotes, bouquet garni (laurier, thym, romarin).
Dorure : œufs, crème, sel.
