Aucun produit dans le chariot
Le pâté croûte est un grand classique de la gastronomie française. Notre chef de cuisine Damien vous propose un pâté croûte avec une farce composée de viande de porc, foie de volaille, pistaches, réduction d’échalotes béarnaise, poulet, estragon, gelée de porc, Madère et Cognac.
Le saviez-vous? Notre chef Thomas a remporté le Prix de la Créativité et le Prix du Public au Championnat du Monde de pâté croûte 2024! C'est une raison de plus pour venir goûter ce petit délice!
Tranche de 140 g.
Farce : épaule, échine et poitrine de porc, foies de volaille, pistaches, réduction d’échalotes béarnaise (échalotes, estragon, vin blanc, vinaigre blanc), gras de porc, poulet, crème, jus de volaille, Madère, Cognac, estragon, graines de moutarde, sel, sel nitrité, sucre, poivre, mélange 4 épices.
Pâte à pâté : farine de blé, beurre, fécule de maïs, lait, œufs, vinaigre, sel, sucre.
Gelée de porc au Madère : porc, Madère, oignons, carottes, ail, thym, romarin, sel, poivre.
Dorure : œufs, crème, sel.
