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Le pâté croûte est un grand classique de la gastronomie française. Notre chef de cuisine Damien vous propose un pâté croûte avec une farce composée de viande de porc, volaille, tomates séchées, olives noires et Herbes de Provence.
Le saviez-vous? Notre chef Thomas a remporté le Prix de la Créativité et le Prix du Public au Championnat du Monde de pâté croûte 2024! C'est une raison de plus pour venir goûter ce petit délice!
Tranche de 140 g.
Farce : poulet, échine et poitrine de porc, tomates séchées, olives noires, graines de tournesol, purée d'échalotes, foie de volaille, gras de porc, jus de volaille, crème, Herbes de Provence, poivre de Sichuan, sel, sel nitrité, sucre, dorure (oeufs, crème, sel).
Pâte à pâté : farine de blé, beurre, fécule de maïs, lait, oeufs, vinaigre, poivre.
Gelée de volaille au citron : volaille, Ricard, vinaigre de Banyuls, citron, oignons, carottes, ail, thym, romarin, gélatine de porc, sel, poivre.
Dorure : œufs, crème, sel.
