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Le pâté croûte est un grand classique de la gastronomie française. Notre chef de cuisine Damien vous propose un pâté croûte avec une farce composé de viande de porc, poulet, foie de volaille, chorizo, poivrons verts, pâte de piment, épices paëlla, gelée de volaille, Porto, Cognac.
Le saviez-vous? Notre chef Thomas a remporté le Prix de la Créativité et le Prix du Public au Championnat du Monde de pâté croûte 2024! C'est une raison de plus pour venir goûter ce petit délice!
Tranche de 140 g.
Farce : échine et poitrine de porc, blanc de volaille, foies de volaille, chorizo, poivrons verts, gras de porc, pâte de piment, poulet, crème, jus de volaille, Porto, Cognac, persil, mélange paëlla (paprika, curcuma, graines de carvi, ail, poivre), sel, sel nitrité, sucre, poivre, mélange 4 épices.
Pâte à pâté : farine de blé, beurre, fécule de maïs, lait, œufs, vinaigre, sel, sucre.
Gelée de volaille aux épices : volaille, épices paëlla, oignons, carottes, ail, thym, romarin, sel, poivre.
Dorure : œufs, crème, sel.
