CARACTÉRISTIQUES DU CROISSANT AUX AMANDES : Le croissant aux amandes est un croissant classique de la viennoiserie française qui est trempé dans un sirop et garni d'une généreuse crème d'amande. Il peut se déguster au petit-déjeuner ou au goûter et contrairement à la croyance, nous ne mettons aucune drogue dans...
CARACTÉRISTIQUES DU CROISSANT JAMBON FROMAGE : Le croissant jambon fromage est composé d'un croissant, de béchamel, de jambon et de fromage suisse râpé. C'est une viennoiserie salée parfaite pour un déjeuner réconfortant ! INGRÉDIENTS : Pâte à croissant : farine de blé, levure, beurre, oeuf, eau, sel de mer, miel canadien, sucre. Béchamel :...
CARACTÉRISTIQUES DES CROISSANTS : Le croissant est le grand classique de la viennoiserie française, exécuté avec doigté par des boulangers qui respectent les traditions. A la boulangerie Le Toledo, vous pourrez y trouver des croissants pâte feuilletée pur beurre de tourage, un régal pour vos petits-déjeuners gourmands, brunch ou même...
CARACTÉRISTIQUES DES CRUFFINS : Le cruffin est une viennoiserie très gourmande composée d'une pâte à croissant préparée et cuite dans un moule à muffin, puis roulée dans le sucre à la sortie du four. Il conserve le moelleux du croissant à l'intérieur et le croustillant du feuilletage à l'extérieur, un régal!...
*** IMPORTANT : Disponible tous les jours à partir de 9h le matin. CARACTÉRISTIQUES DE L'ÉCLAIR À LA PISTACHE : Ce dessert est composé d'une pâte à choux dans laquelle est insérée une crème pâtissière à la pistache, le tout surmonté d'un glaçage et de pistaches écalées. L'éclair est un...
*** IMPORTANT : Disponible tous les jours à partir de 9h le matin. CARACTÉRISTIQUES DE L'ÉCLAIR AU CAFÉ : Ce dessert est composé d'une pâte à choux dans laquelle est insérée une crème pâtissière au café, le tout surmontée d'un glaçage au café et d'un chocolat en forme de grain...
*** IMPORTANT : Disponible tous les jours à partir de 9h le matin. CARACTÉRISTIQUES DE L'ÉCLAIR AU CHOCOLAT : Ce dessert est composé d'une pâte à choux dans laquelle est insérée une ganache au chocolat noir, le tout surmontée d'un glaçage au chocolat noir. L'éclair au chocolat est un classique...
CARACTÉRISTIQUES DES FARINES DU QUÉBEC : Nous vous offrons des farines biologiques du Québec et des farines provenant d'agriculture raisonnée pour vos créations à la maison! Si vous avez l'âme d'un apprenti boulanger souhaitant se lancer dans la fabrication d'un bon pain, vous devriez trouver votre bonheur avec ces farines....
***IMPORTANT : disponible sur commande 48h à l'avance du 19 au 31 décembre. CARACTÉRISTIQUES DU FEUILLETÉ MERLU ET SAUMON : Notre équipe de cuisine vous propose un feuilleté des côtes atlantiques composé d'une farce mousseline de merlu, brunoise de merlu et insert saumon. Le tout est recouvert d'une pâte feuilletée...
Rappel important : il sera de retour pour les fêtes de fin d'année. CARACTÉRISTIQUES DU FEUILLETÉ SAUMON ET PÉTONCLES : Ce petit feuilleté de poisson en format individuel est composé d'une farce mousseline de pétoncles, de dés de saumons marinés aux herbes, le tout recouvert d'une pâte feuilletée. Il peut...
***IMPORTANT : disponible sur commande 48h à l'avance du 19 au 31 décembre. CARACTÉRISTIQUES DU FEUILLETÉ VOLAILLE ET BUTTERNUT : Notre équipe de cuisine vous propose un feuilleté volaille et butternut garni d'une farce de poulet et champignons, d’un confit de poulet, châtaignes, figues et de courge butternut. Le tout...
CARACTÉRISTIQUES DU FLAN PÂTISSIER : Si vous aimez le flan pâtissier, celui-là devrait vous plaire! Composé d'une pâte feuilletée et d'une crème pâtissière dans laquelle est infusée différentes saveurs comme la vanille de Papouasie Nouvelle Guinée, c'est le goûter idéal en cas de grosse faim car il est nourrissant et...
Rappel important : La focaccia est disponible tous les jours à partir de 10h30. CARACTÉRISTIQUES DE LA FOCACCIA : La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires mais en...
*** IMPORTANT : Disponible à partir du 13 décembre jusqu'au 31 décembre. CARACTÉRISTIQUES DU FOIE GRAS MAISON : Qui dit temps des fêtes, dit foie gras! Laissez-vous tenter par un morceau de foie gras de canard maison au Pinot des Charentes et Cognac préparé par notre chef. Fondant à souhait,...
CARACTÉRISTIQUES DE LA FOUGASSE AUX OLIVES : Ce pain à la forme caractéristique est fabriqué à partir de farine de blé et levain auxquels sont ajoutés de l'huile d'olive, des olives Kalamatata et du thym. La fougasse est idéale à grignoter et à partager lors de vos 5 à 7,...
CARACTÉRISTIQUES DES FROMAGES QUÉBÉCOIS : Qui dit pain dit… fromage! Nous avons choisi quelques fromages québécois pour compléter votre souper et accompagner nos pains au levain. Charlevoix, Roussillon, Cantons de l’est, faites un tour gustatif du Québec sans effort. Monsieur ÉmileMonsieur Émile est un fromage de chèvre québécois fabriqué par...
CARACTÉRISTIQUES DU GÂTEAU CAROTTES : Emblème de la culture anglo-saxone, le gâteau aux carottes ou carrot cake tire pourtant ses origines du continent européen. Au moyen-âge, le sucre était une denrée rare alors la carotte fut utilisée dans les desserts comme substituant puisqu'elle est naturellement douce et sucrée. Notre pâtissier...
CARACTÉRISTIQUES DU GÂTEAU BASQUE : Un autre grand classique régional ; cette fois-ci direction le pays basque français pour ce petit gâteau composé d'une pâte sablée et fourré à la crème pâtissière et poudre d’amandes. Il est idéal pour accompagner un café ou bien en dessert. INGRÉDIENTS : Farine de...
Rappel important : disponible sur commande 24h à l'avance. CARACTÉRISTIQUES DU GÂTEAU BASQUE : Le gâteau basque est un grand classique régional du pays basque français. Il est composé d'une pâte sablée et fourré à la crème pâtissière et poudre d’amandes. Il est idéal pour accompagner un café ou bien...
Rappel important : Ce gâteau est disponible uniquement les VENDREDI, SAMEDI et DIMANCHE. CARACTÉRISTIQUES DU GÂTEAU NANTAIS : Amateur de rhum ce gâteau est fait pour vous. Ce quatre-quarts moelleux aux amandes, au beurre et au rhum des caraïbes va vous rendre addict ! Nous proposons également la possibilité d'ajouter...
CARACTÉRISTIQUES DES GRANOLAS MAISON : Si vous aimez les petits-déjeuners à la fois sains et gourmands, le Toledo a ce qu'il vous faut! Nous vous proposons 2 granolas maisons tout aussi délicieux l'un que l'autre; vous pouvez y trouver des flocons d'avoine, du chocolat, des fruits séchés, des graines, noisettes...
CARACTÉRISTIQUES DE L'HUILE D'OLIVE : Notre huile d’olive extra vierge est importée du Portugal directement du moulin Azeizezere de Ferreira do Zezere du village Luis Madeira. Cette huile non filtrée est obtenue à partir de la variété d'olives Galega Vulgar, soit la variété dominante dans la région D.O.P. Ribatejo. Olivertus...
CARACTÉRISTIQUES DE LA PLAQUE EN CHOCOLAT :
Si vous souhaitez laisser un petit message de fête sur vos gâteaux, nous vous proposons ces plaques en chocolat noir avec 3 inscriptions au choix :
Bonne fête
Joyeux anniversaire
Happy birthday
Rappel important : l'épeautre est disponible les LUNDI, JEUDI et SAMEDI. CARACTÉRISTIQUES DE L'ÉPEAUTRE : Fabriqué à partir de farine d'épeautre biologique provenant du Moulin Lacoste, ce pain au levain possède un goût prononcé de noisettes et café. L'épeautre est également riche en fibres et minéraux, plus digeste et possède...
CARACTÉRISTIQUES DE LA MEULE : Notre pain le plus «campagnard». Avec un travail minimal, une longue fermentation et une cuisson intense, ce pain au levain naturel fait avec du blé biologique écrasé sur meule de pierre du Moulin La Rémy à Baie Saint-Paul est cuit dans un format de 1,6...
CARACTÉRISTIQUES DE LA MICHE TRADITION : Fabriqué à partir de farine de blé provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie, ce pain au levain possède une mie alvéolée qui accompagne très bien l'ensemble de votre repas et particulièrement le fromage, il est très similaire à une baguette. INGRÉDIENTS : Farine de...
CARACTÉRISTIQUES DE LA TOURTE : Élaborée sur la même base que la Meule, nous ajoutons à ce pain au levain un mélange de grains torréfiés (sésame blanc, lin brun, lin doré, millet et pavot) ce qui lui donne son goût unique et augmente sa durée de conservation. Un pain qui...
CARACTÉRISTIQUES DES LAITS VÉGÉTAUX : Vous êtes végétalien, intolérant au lactose, n'aimez pas le lait de vache ou tentez simplement de réduire votre consommation de produits laitiers? Le Toledo vous a fait une petite sélection de laits végétaux à tester : Lait d'avoine (marque Minor Figure) Lait d'amande Lait de...
Rappel important : le pain complet est disponible les MARDI, VENDREDI et DIMANCHE. CARACTÉRISTIQUES DU COMPLET : Ce pain au levain est fabriqué à partir de farine entière de blé biologique écrasée sur meule de pierre provenant du Moulin Lacoste (farine intégrale). Riche en fibres, faible en glucides et plus...
CARACTÉRISTIQUES DU CRÈME DE BLÉ : Voici notre hybride franco-québécois. Carré mais crouté, ce pain au levain est fabriqué à partir de farine de blé provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie et de farine de blé biologique écrasée sur meule de pierre provenant du Moulin la Rémy de Baie...
CARACTÉRISTIQUES DU NORVÉGIEN : Ce pain au levain est fabriqué à partir farine de seigle biologique et de farine d'épeautre biologique issues du moulin Lacoste. Additionné d'un mélange de graines (graines de courge, lin, millet, sésame, tournesol et flocons d'avoine), ce pain est le champion toute catégorie de la conservation...
CARACTÉRISTIQUES DU NORVÉGIEN AUX FRUITS : Fabriqué à partir de farine de seigle biologique et de farine d'épeautre biologique issues du Moulin Lacoste, ce pain au levain est plus digeste qu'un pain à la farine de blé. Additionné d'un mélange de graines (graines de courge, lin, millet, sésame, tournesol et...
CARACTÉRISTIQUES DU PAIN AUX NOIX : Ce pain au levain est fabriqué à partir de farine de blé provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie et de farine de seigle biologique provenant de la Meunerie La Milanaise. Contenant des noix de Grenoble torréfiées, c'est un pain qui accompagne parfaitement les...
