CARACTÉRISTIQUES DES CROISSANTS : Le croissant est le grand classique de la viennoiserie française, exécuté avec doigté par des boulangers qui respectent les traditions. A la boulangerie Le Toledo, vous pourrez y trouver des croissants pâte feuilletée pur beurre de tourage, un régal pour vos petits-déjeuners gourmands, brunch ou même...
Rappel important : Disponible uniquement du VENDREDI au DIMANCHE. CARACTÉRISTIQUES DES CRUFFINS : Le cruffin est une viennoiserie très gourmande composée d'une pâte à croissant préparée et cuite dans un moule à muffin, puis roulée dans le sucre à la sortie du four. Il conserve le moelleux du croissant à l'intérieur...
*** IMPORTANT : Disponible tous les jours à partir du samedi 5 avril. CARACTÉRISTIQUES DU DÔME PASSION ANANAS VANILLE : À l'occasion de notre menu du mois d'avril, nos pâtissiers vous ont préparé cette petite pâtisserie composée d'une pâte sucrée, un biscuit coco, un insert passion ananas, une bavaroise vanille...
CARACTÉRISTIQUES DE L'ÉCLAIR À LA PISTACHE : Ce dessert est composé d'une pâte à choux dans laquelle est insérée une crème pâtissière à la pistache, le tout surmonté d'un glaçage et de pistaches écalées. L'éclair est un classique de la pâtisserie et c'est pourquoi nous avons décidé de le décliner...
CARACTÉRISTIQUES DE L'ÉCLAIR AU CAFÉ : Ce dessert est composé d'une pâte à choux dans laquelle est insérée une crème pâtissière au café, le tout surmontée d'un glaçage au café et d'un chocolat en forme de grain de café. L'éclair au café est un classique de la pâtisserie tout comme...
CARACTÉRISTIQUES DE L'ÉCLAIR AU CHOCOLAT : Ce dessert est composé d'une pâte à choux dans laquelle est insérée une ganache au chocolat noir, le tout surmontée d'un glaçage au chocolat noir. L'éclair au chocolat est un classique de la pâtisserie et c'est toujours un plaisir d'en déguster un comme dessert...
CARACTÉRISTIQUES DES FARINES DU QUÉBEC : Nous vous offrons des farines biologiques du Québec et des farines provenant d'agriculture raisonnée pour vos créations à la maison! Si vous avez l'âme d'un apprenti boulanger souhaitant se lancer dans la fabrication d'un bon pain, vous devriez trouver votre bonheur avec ces farines....
Rappel important : Disponible tous les jours à partir du samedi 5 avril. CARACTÉRISTIQUES DU FEUILLETÉ BETTES À CARDE ET CHÈVRE : À l'occasion de notre menu du mois d'avril, nous vous proposons un feuilleté végétarien salé garni d'une tombée de bettes à carde à l'ail, de béchamel, de fromage...
Rappel important : il sera de retour pour les fêtes de fin d'année. CARACTÉRISTIQUES DU FEUILLETÉ SAUMON ET PÉTONCLES : Ce petit feuilleté de poisson en format individuel est composé d'une farce mousseline de pétoncles, de dés de saumons marinés aux herbes, le tout recouvert d'une pâte feuilletée. Il peut...
CARACTÉRISTIQUES DU FLAN PÂTISSIER : Si vous aimez le flan pâtissier, celui-là devrait vous plaire! Composé d'une pâte feuilletée et d'une crème pâtissière dans laquelle est infusée différentes saveurs comme la vanille de Papouasie Nouvelle Guinée, c'est le goûter idéal en cas de grosse faim car il est nourrissant et...
Rappel important : La focaccia est disponible tous les jours à partir de 10h30. CARACTÉRISTIQUES DE LA FOCACCIA : La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires mais en...
CARACTÉRISTIQUES DE LA FOUGASSE AUX OLIVES : Ce pain à la forme caractéristique est fabriqué à partir de farine de blé et levain auxquels sont ajoutés de l'huile d'olive, des olives Kalamatata et du thym. La fougasse est idéale à grignoter et à partager lors de vos 5 à 7,...
Information importante : mise en pause de la fougasse cheddar fromage suisse à partir du lundi 27 janvier, elle sera de retour à la mi-avril. CARACTÉRISTIQUES DE LA FOUGASSE CHEDDAR : Ce pain à la forme caractéristique est fabriqué à partir de farine de blé et levain auxquels sont ajoutés...
CARACTÉRISTIQUES DES FROMAGES QUÉBÉCOIS : Qui dit pain dit… fromage! Nous avons choisi quelques fromages québécois pour compléter votre souper et accompagner nos pains au levain. Charlevoix, Roussillon, Cantons de l’est, faites un tour gustatif du Québec sans effort. Monsieur ÉmileMonsieur Émile est un fromage de chèvre québécois fabriqué par...
CARACTÉRISTIQUES DU GÂTEAU CAROTTES : Emblème de la culture anglo-saxone, le gâteau aux carottes ou carrot cake tire pourtant ses origines du continent européen. Au moyen-âge, le sucre était une denrée rare alors la carotte fut utilisée dans les desserts comme substituant puisqu'elle est naturellement douce et sucrée. Notre pâtissier...
CARACTÉRISTIQUES DU GÂTEAU BASQUE : Un autre grand classique régional ; cette fois-ci direction le pays basque français pour ce petit gâteau composé d'une pâte sablée et fourré à la crème pâtissière et poudre d’amandes. Il est idéal pour accompagner un café ou bien en dessert. INGRÉDIENTS : Farine de...
Rappel important : disponible sur commande 24h à l'avance. CARACTÉRISTIQUES DU GÂTEAU BASQUE : Le gâteau basque est un grand classique régional du pays basque français. Il est composé d'une pâte sablée et fourré à la crème pâtissière et poudre d’amandes. Il est idéal pour accompagner un café ou bien...
Rappel important : Ce gâteau est disponible uniquement les VENDREDI, SAMEDI et DIMANCHE. CARACTÉRISTIQUES DU GÂTEAU NANTAIS : Amateur de rhum ce gâteau est fait pour vous. Ce quatre-quarts moelleux aux amandes, au beurre et au rhum des caraïbes va vous rendre addict ! INGRÉDIENTS : Farine Beurre Poudre d'amandes...
CARACTÉRISTIQUES DES GRANOLAS MAISON : Si vous aimez les petits-déjeuners à la fois sains et gourmands, le Toledo a ce qu'il vous faut! Nous vous proposons 2 granolas maisons tout aussi délicieux l'un que l'autre; vous pouvez y trouver des flocons d'avoine, du chocolat, des fruits séchés, des graines, noisettes...
CARACTÉRISTIQUES DE L'HUILE D'OLIVE : Notre huile d’olive extra vierge est importée du Portugal directement du moulin Azeizezere de Ferreira do Zezere du village Luis Madeira. Cette huile non filtrée est obtenue à partir de la variété d'olives Galega Vulgar, soit la variété dominante dans la région D.O.P. Ribatejo. Olivertus...
CARACTÉRISTIQUES DE LA PLAQUE EN CHOCOLAT :
Si vous souhaitez laisser un petit message de fête sur vos gâteaux, nous vous proposons ces plaques en chocolat noir avec 3 inscriptions au choix :
Bonne fête
Joyeux anniversaire
Happy birthday
Rappel important : l'épeautre est disponible les LUNDI, JEUDI et SAMEDI. CARACTÉRISTIQUES DE L'ÉPEAUTRE : Fabriqué à partir de farine d'épeautre biologique provenant de la Meunerie La Milanaise, ce pain au levain possède un goût prononcé de noisettes et café. L'épeautre est également riche en fibres et minéraux, plus digeste...
CARACTÉRISTIQUES DE LA MEULE : Notre pain le plus «campagnard». Avec un travail minimal, une longue fermentation et une cuisson intense, ce pain au levain naturel fait avec du blé biologique écrasé sur meule de pierre du Moulin La Rémy à Baie Saint-Paul est cuit dans un format de 1,6...
CARACTÉRISTIQUES DE LA MICHE TRADITION : Fabriqué à partir de farine de blé provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie, ce pain au levain possède une mie alvéolée qui accompagne très bien l'ensemble de votre repas et particulièrement le fromage, il est très similaire à une baguette. INGRÉDIENTS : Farine de...
CARACTÉRISTIQUES DE LA TOURTE : Élaborée sur la même base que la Meule, nous ajoutons à ce pain au levain un mélange de grains torréfiés (sésame blanc, lin brun, lin doré, millet et pavot) ce qui lui donne son goût unique et augmente sa durée de conservation. Un pain qui...
CARACTÉRISTIQUES DES LAITS VÉGÉTAUX : Vous êtes végétalien, intolérant au lactose, n'aimez pas le lait de vache ou tentez simplement de réduire votre consommation de produits laitiers? Le Toledo vous a fait une petite sélection de laits végétaux à tester : Lait d'avoine (marque Minor Figure) Lait d'amande Lait de...
Rappel important : le pain complet est disponible les MARDI, VENDREDI et DIMANCHE. CARACTÉRISTIQUES DU COMPLET : Ce pain au levain est fabriqué à partir de farine de blé entier biologique écrasée sur meule de pierre provenant du Moulin La Rémy de Baie Saint-Paul (farine intégrale). Riche en fibres, faible...
CARACTÉRISTIQUES DU CRÈME DE BLÉ : Voici notre hybride franco-québécois. Carré mais crouté, ce pain au levain est fabriqué à partir de farine de blé provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie et de farine de blé biologique écrasée sur meule de pierre provenant du Moulin la Rémy de Baie...
CARACTÉRISTIQUES DU NORVÉGIEN : Ce pain au levain est fabriqué à partir farine de seigle biologique et de farine d'épeautre biologique issues de la Meunerie La Milanaise. Additionné d'un mélange de graines (graines de courge, lin, millet, sésame, tournesol et flocons d'avoine), ce pain est le champion toute catégorie de...
CARACTÉRISTIQUES DU NORVÉGIEN AUX FRUITS : Fabriqué à partir de farine de seigle biologique et de farine d'épeautre biologique issues de la Meunerie La Milanaise, ce pain au levain est plus digeste qu'un pain à la farine de blé. Additionné d'un mélange de graines (graines de courge, lin, millet, sésame,...
CARACTÉRISTIQUES DU PAIN AUX NOIX : Ce pain au levain est fabriqué à partir de farine de blé provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie et de farine de seigle biologique provenant de la Meunerie La Milanaise. Contenant des noix de Grenoble torréfiées, c'est un pain qui accompagne parfaitement les...
Rappel important : le pain qui tue est disponible tous les jours! CARACTÉRISTIQUES DU PAIN QUI TUE : Ce pain au levain est fabriqué à partir de farine de blé provenant des Moulins de Soulanges en Montérégie auquel est rajouté de l'huile d'olive, des noisettes caramélisées et du miel. Possédant...
CARACTÉRISTIQUES DU PATRIARCHE : Notre pain le plus «français». Fabriqué à partir de 90% de farine de blé et 10% de farine de seigle, ce pain au levain et à longue fermentation possède une mie moelleuse et alvéolée et s'accorde parfaitement avec les viandes et les charcuteries. Ce mélange de...
