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***IMPORTANT : disponible sur commande 48h à l'avance du 19 au 31 décembre.
Notre équipe de cuisine vous propose un feuilleté des côtes atlantiques composé d'une farce mousseline de merlu, brunoise de merlu et insert saumon. Le tout est recouvert d'une pâte feuilletée et accompagné d'une sauce safranée.
Il est proposé cru frais à cuire à la maison ou bien déjà cuit.
2 formats disponibles : format 4-6 personnes et 6-8 personnes.
Quantités limitées.
Farce : merlu, crème, saumon, blancs d’œufs, jus de lime, pâte de miso rouge, sauce soya, estragon, thé rooibos, piment d’Espelette, sel.
Pâte feuilletée : farine de blé, beurre, eau, sel, vinaigre.
Sauce Safranée : jus de moule (vin blanc, moules, échalotes, ail, persil), beurre, crème, jus de citron, ail, fécule de maïs, safran.
- À cuire au four pendant 20 minutes à 360°F (180°C) puis 25 min à 340 °F (170°C) .
- Vérifier que votre pâte feuilletée soit bien cuite en dessous et ne pas hésiter à insérer une pointe de couteau fine pour vérifier que l'intérieur de votre feuilleté soit bien chaud.
