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C'est un grand classique de la gastronomie Lyonnaise. Notre chef de cuisine Thomas vous présente sa version du pâté croûte Richelieu composée de viandes de porc québécois, foie gras de canard, truffe noir, pistache et gelée au porto.
Le saviez-vous? Thomas a terminé 3ème ex aequo au championnat du monde de pâté croûte sélection Nord -Amériques, c'est une raison de plus pour venir goûter ce petit délice!
Tranche de 140 g.
Farce : porc haché, échine et flanc de porc, foie gras de canard, gras de porc, pistache, blancs d'oeufs, truffe, Madère, Cognac, sel, thym, sucre, poivre.
Pâte à pâté : farine, beurre, lait, oeufs, sel, sucre.
Gelée de porc au vin rouge : couenne de porc, vin rouge, oignons, carottes, ail, thym, romarin, persil, sel, poivre.
