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Le Tiramichou est une pâtisserie qui revisite le tiramisu en utilisant le chou comme contenant.
Elle est composée d'une pâte à choux garnie d’une crème pâtissière au mascarpone, d’un biscuit cuillère imbibé de sirop de café, d’une ganache chocolat au lait et café, le tout saupoudré de cacao.
Pâte à choux : oeufs, farine de blé, lait, eau, beurre, sel.
Crème pâtissière au mascarpone : mascarpone, ganache montée chocolat blanc (crème, chocolat blanc, miel, glucose), crème pâtissière (lait, œufs, sucre, poudre à flan (fécule de maïs, poudre de vanille, colorant alimentaire jaune)).
Biscuit cuillère : œufs, sucre, farine de blé, fécule de maïs, sirop de café (eau, sucre, arôme de café, amande amère)
Ganache chocolat au lait et café : crème, chocolat au lait, arôme de café gélatine de porc.
Craquelin farine de blé, beurre, sucre.
Cacao en poudre
