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C'est un grand classique de la gastronomie française. Notre chef de cuisine Thomas vous présente le pâté croûte canaille composé de viande de porc québécois, foie gras et magret de canard, artichauts, pistaches et gelée au Porto.
Le saviez-vous? Thomas a participé au championnat du monde de pâté croûte sélection Nord-Amérique, c'est une raison de plus pour venir goûter ce petit délice!
Tranche de 140 g.
Farce : échine et poitrine de porc, foie gras et magret de canard, artichauts, foie de volaille, échalotes, pistaches, gras de porc, jus de volaille, Porto rouge, poitrine de poulet, crème, Cognac, sel, sucre, poivre, mélange 4 épices.
Pâte à pâté : farine, beurre, lait, oeufs, sel, sucre.
Gelée de porc au Porto rouge : couenne de porc, Porto rouge, oignons, carottes, ail, thym, romarin, persil, sel, poivre.
