La focaccia est un pain plat historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires mais en plus épais.

Focaccia du jour (20cm x 20cm)

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Rappel important : La focaccia est disponible tous les jours à partir de 9h.

Caractéristiques de la focaccia :

La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires mais en plus épais. La dimension de la focaccia est de 20cm x 20cm.

La pâte de la focaccia est fabriquée avec de la farine, sel, eau, levain, huile d'olives et flocons de pommes de terre. Nous l'agrémentons ensuite d'une base de sauce tomate, crème ou pesto et ajoutons diverses garnitures en fonction des saisons et de l'envie de notre cuisinier. Version végétarienne ou avec de la viande, les gourmands devraient y trouver leur bonheur!

Voici les focaccias que vous pouvez retrouver à différents moments de la semaine. Pour connaître l'horaire, veuillez regarder le menu de la semaine dans la catégorie "Qu'est-ce qu'on mange ce soir?"

Nom

Description

Légumes du soleil (Végé)

Sauce tomate, légumes du soleil (oignons, courgettes, poivrons, herbes de Provence), fromage de chèvre, basilic, pistache.
Quebrada Crème parmesan, fromage Suisse, chèvre, roquette.
Rataccia Sauce tomate, fromage Suisse, poivrons, aubergines, courgettes, herbes de Provence.
Classica Sauce tomate, tomates cerises, bocconcini, huile d'olive, basilic.
Océanica Sauce tomate, fromage Suisse, salmon belly, pesto vert, ciboulette.
Bleu Azur Crème au bleu, fromage Suisse, prosciutto, persil.
Chèvre-miel-poulet Crème parmesan, chèvre, miel, suprême de volaille, persil.
Athena Sauce tomate, fromage Suisse, aubergines, fêta, roquette.
Cochonnaille Crème au bleu, fromage Suisse, lard fumée, forêt noire, fromage Oka, persil.
Poulet curry Sauce crémeuse au curry, poulet, aubergines caramélisées, coriandre.
Goat Cheese (Végé) sauce tomate, fromage Suisse, chèvre, sirop d'érable, pistache, persil.
Olympe (Végé) sauce tomate, fromage Suisse, aubergines, feta, tomates confites, basilic, olives kalamata.
Atlantis Crème parmesan, fromage suisse, salmon belly, câpres frits, ciboulette, zestes de lime.
Bocconcianella (Végé) Sauce tomate, fromage Suisse, bocconcinis, pesto vert, roquette, réduction balsamique, érable.
Pamegiana (Végé) Crème de parmesan, fromage suisse, pesto vert, pétales de tomates.
Vivaldi Sauce tomate, fromage Suisse, jambon blanc, cœur d’artichaut, mozzarella, olives, persil.
Basquaise (Végé) Sauce tomate piquante, fromage Suisse, chèvre, poivrons confits, ciboulette.
Flamokaccia Crème sure, oignons blancs, lard fumé, champignons, persil.
Provencale (Végé) Sauce tomate, fromage Suisse, poivrons confits, oignons, aubergines, herbes de Provence.
Légumes d'Automne (Végé) Crème, fromage Suisse, légumes d'Automne (butternut, panais, céleri rave, navet, échalote, muscade), graines de courges, persil
Saucisse Italienne Sauce tomate (épicé), fromage Suisse, saucisse italienne, pistache torréfiées, roquette
Orientale (Végé) Sauce tomate épicée (ras el hanout), feta, oignons rouges, olives kalamata, basilic
Oignon Caramélisé (Végé) Béchamel, oignons caramélisés, muscade, cheddar, ciboulette
Chorizo Sauce tomate, chorizo, poivrons rôtis, oignons rouges, fromage suisse, persil
Hivernale (Végé) Crème, fromage Suisse, poires, fromage Oka, miel, noix de Grenoble, persil
Automnale (Végé) Sauce tomate, fromage suisse, légumes d'automne (butternut, panais, céleri rave, navet, échalotes), sirop d'érable, amandes, ciboulette.

Hawaïenne

Sauce tomate, jambon blanc, ananas, fromage Suisse, pico de gallo

Italienne (Végé)

Pesto vert, fromage Suisse, tomate confite, ail confit, mozzarella, réduction balsamique, parmesan, roquette.

Mexicaine

Sauce tomate épicée, fromage Suisse, brunoise de poivrons rouges et jaunes, maïs, oignons rouges et viande hachée (porc)

4 Fromages (Végé)

Crème parmesan, fromage Suisse, cheddar, bocconcini, paillot de chèvre, persil.

Black Forest Crème parmesan, bocconcini, lard, noix de Grenoble, persil.

Biquette (Végé)

Crème, fromage de chèvre, miel, thym, légumes grillés, noisettes et roquette

Forestière

Crème sure, fromage Suisse, champignons, jambon blanc, noix de Grenoble, persil.

Toscane Sauce tomate, fromage Suisse, pesto vert, prosciutto, roquette.

Grecque (Végé)

Sauce tomate, fromage Suisse, féta, oignons rouges, coeur d'artichaut, olives Kalamata, huile Provençale

Margarita (Végé)

Sauce tomate, fromage suisse, mozzarella, basilic

Parisienne (Végé)

Sauce tomate, fromage Suisse, tombée d'épinards à l'ail, brie, noix de Grenoble, persil.

Champêtre Crème au bleu d'Elisabeth, fromage Suisse, jambon blanc, noix de Grenoble, romarin.

Pomme-Brie (Végé)

Pommes vertes, brie, crème, pacanes, ciboulette et sirop d'érable

Prosciutto

Prosciutto, sauce tomate, cheddar orange, confit d’oignons et ciboulette

Québécoise

Crème, fromage Suisse, fromage Oka, poulet rôti, sirop d'érable et pacanes torréfiées

Montagnarde

Crème, fromage Suisse, lard, fromage OKA, pommes de terre, oignons, persil

Saumon fumé

Crème, fromage Suisse, échalotes, cream cheese, saumon fumé, câpres hachées.

Poulet rôti Crème, poulet rôti, oignons, thym, fromage Suisse, sauce poulet rôti, persil
Andalouse Sauce tomate, fromage Suisse, chorizo, romarin, chèvre bûche, persil