La focaccia est un pain plat historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires mais en plus épais.

Focaccia du jour (20cm x 20cm)

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Rappel important : La focaccia est disponible tous les jours à partir de 9h.

Caractéristiques de la focaccia :

La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires mais en plus épais. La dimension de la focaccia est de 20cm x 20cm.

La pâte de la focaccia est fabriquée avec de la farine, sel, eau, levain, huile d'olives et flocons de pommes de terre. Nous l'agrémentons ensuite d'une base de sauce tomate, crème ou pesto et ajoutons diverses garnitures en fonction des saisons et de l'envie de notre cuisinier. Version végétarienne ou avec de la viande, les gourmands devraient y trouver leur bonheur!

Voici les focaccias que vous pouvez retrouver à différents moments de la semaine. Pour connaître l'horaire, veuillez regarder le menu de la semaine dans la catégorie "Qu'est-ce qu'on mange ce soir?"

Nom

Description

Légumes du soleil (Végé)

Sauce tomate, légumes du soleil (oignons, courgettes, poivrons, herbes de Provence), fromage de chèvre, basilic, pistache.
Vivaldi Sauce tomate, fromage Suisse, jambon blanc, cœur d’artichaut, mozzarella, olives, persil.
Champêtre Crème roquefort, poêlée de champignons, échalotes, noix de Grenoble, persil, sirop d’érable.
Légumes d'Automne (Végé) Crème, fromage Suisse, légumes d'Automne (butternut, panais, céleri rave, navet, échalote, muscade), graines de courges, persil
Saucisse Italienne Sauce tomate (épicé), fromage Suisse, saucisse italienne, pistache torréfiées, roquette
Orientale (Végé) Sauce tomate épicée (ras el hanout), feta, oignons rouges, olives kalamata, basilic
Oignon Caramélisé (Végé) Béchamel, oignons caramélisés, muscade, cheddar, ciboulette
Chorizo Sauce tomate, chorizo, poivrons rôtis, oignons rouges, fromage suisse, persil
Hivernale (Végé) Crème, fromage Suisse, poires, fromage Oka, miel, noix de Grenoble, persil
Automnale Crème, fromage suisse, courges rôties, lard, noix de Grenoble, miel, persil

Hawaïenne

Sauce tomate, jambon blanc, ananas, fromage Suisse, pico de gallo

Italienne Végé

Pesto vert, fromage Suisse, tomate confite, ail confit, mozzarella, réduction balsamique, parmesan, roquette.

Mexicaine

Sauce tomate épicée, fromage Suisse, brunoise de poivrons rouges et jaunes, maïs, oignons rouges et viande hachée (porc)

3 Fromages (Végé)

Crème, fromage Suisse, cheddar, paillot de chèvre et persil

Biquette (Végé)

Crème, fromage de chèvre, miel, thym, légumes grillés, noisettes et roquette

Champignons

Crème, poêlée de champignons (champignons de Paris, ail, persil, échalotes), fromage suisse, jambon blanc, pistaches et persil

Grecque (Végé)

Sauce tomate, fromage Suisse, féta, oignons rouges, coeur d'artichaut, olives Kalamata, huile Provençale

Margarita (Végé)

Sauce tomate, fromage suisse, mozzarella, basilic

Parisienne

Crème, fromage Suisse, cheddar, jambon, pistaches, persil.

Pomme-Brie (Végé)

Pommes vertes, brie, crème, pacanes, ciboulette et sirop d'érable

Prosciutto

Prosciutto, sauce tomate, cheddar orange, confit d’oignons et ciboulette

Québécoise

Crème, fromage Suisse, fromage Oka, poulet rôti, sirop d'érable et pacanes torréfiées

Montagnarde

Crème, fromage Suisse, lard, fromage OKA, pommes de terre, oignons, persil

Saumon fumé

Crème, fromage Suisse, échalotes, cream cheese, saumon fumé, câpres hachées.

Poulet rôti Crème, poulet rôti, oignons, thym, fromage Suisse, sauce poulet rôti, persil
Andalouse Sauce tomate, fromage Suisse, chorizo, romarin, chèvre bûche, persil