Rappel important : La focaccia est disponible tous les jours à partir de 9h.
Caractéristiques de la focaccia :
La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires mais en plus épais. La dimension de la focaccia est de 20cm x 20cm.
La pâte de la focaccia est fabriquée avec de la farine, sel, eau, levain, huile d'olives et flocons de pommes de terre. Nous l'agrémentons ensuite d'une base de sauce tomate, crème ou pesto et ajoutons diverses garnitures en fonction des saisons et de l'envie de notre cuisinier. Version végétarienne ou avec de la viande, les gourmands devraient y trouver leur bonheur!
Voici les focaccias que vous pouvez retrouver à différents moments de la semaine. Pour connaître l'horaire, veuillez regarder le menu de la semaine dans la catégorie "Qu'est-ce qu'on mange ce soir?"
|
Nom |
Description |
|
Légumes du soleil (Végé) |
Sauce tomate, légumes du soleil (oignons, courgettes, poivrons, herbes de Provence), fromage de chèvre, basilic, pistache. |
| Chèvre-miel-poulet | Crème parmesan, chèvre, miel, suprême de volaille, persil. |
| Athena | Sauce tomate, fromage Suisse, aubergines, fêta, tomates séchées, olives kalamata, basilic. |
| Cochonnaille | Crème au bleu, fromage Suisse, lard fumée, forêt noire, fromage Oka, persil. |
| Poulet curry | Sauce crémeuse au curry, poulet, aubergines caramélisées, coriandre. |
| Goat Cheese (Végé) | sauce tomate, fromage Suisse, chèvre, sirop d'érable, pistache, persil. |
| Olympe (Végé) | sauce tomate, fromage Suisse, aubergines, feta, tomates confites, basilic, olives kalamata. |
| Atlantis | Crème parmesan, fromage suisse, salmon belly, câpres frits, ciboulette, zestes de lime. |
| Bocconcianella (Végé) | Sauce tomate, fromage Suisse, bocconcinis, pesto vert, roquette, réduction balsamique, érable. |
| Pamegiana (Végé) | Crème de parmesan, fromage suisse, pesto vert, pétales de tomates. |
| Vivaldi | Sauce tomate, fromage Suisse, jambon blanc, cœur d’artichaut, mozzarella, olives, persil. |
| Basquaise (Végé) | Sauce tomate piquante, fromage Suisse, chèvre, poivrons confits, ciboulette. |
| Flamokaccia | Crème sure, oignons blancs, lard fumé, champignons, persil. |
| Provencale (Végé) | Sauce tomate, fromage Suisse, poivrons confits, oignons, aubergines, herbes de Provence. |
| Légumes d'Automne (Végé) | Crème, fromage Suisse, légumes d'Automne (butternut, panais, céleri rave, navet, échalote, muscade), graines de courges, persil |
| Saucisse Italienne | Sauce tomate (épicé), fromage Suisse, saucisse italienne, pistache torréfiées, roquette |
| Orientale (Végé) |
Sauce tomate épicée (ras el hanout), feta, oignons rouges, olives kalamata, basilic |
| Oignon Caramélisé (Végé) | Béchamel, oignons caramélisés, muscade, cheddar, ciboulette |
| Chorizo | Sauce tomate, chorizo, poivrons rôtis, oignons rouges, fromage suisse, persil |
| Hivernale (Végé) | Crème, fromage Suisse, poires, fromage Oka, miel, noix de Grenoble, persil |
| Automnale (Végé) | Sauce tomate, fromage suisse, légumes d'automne (butternut, panais, céleri rave, navet, échalotes), sirop d'érable, amandes, ciboulette. |
|
Hawaïenne |
Sauce tomate, jambon blanc, ananas, fromage Suisse, pico de gallo |
|
Italienne (Végé) |
Pesto vert, fromage Suisse, tomate confite, ail confit, mozzarella, réduction balsamique, parmesan, roquette. |
|
Mexicaine |
Sauce tomate épicée, fromage Suisse, brunoise de poivrons rouges et jaunes, maïs, oignons rouges et viande hachée (porc) |
|
4 Fromages (Végé) |
Crème parmesan, fromage Suisse, cheddar, bocconcini, paillot de chèvre, persil. |
| Black Forest | Crème parmesan, bocconcini, lard, noix de Grenoble, persil. |
|
Biquette (Végé) |
Crème, fromage de chèvre, miel, thym, légumes grillés, noisettes et roquette |
|
Forestière |
Sauce tomate, fromage Suisse, champignons, jambon blanc, pistaches, romarin. |
| Toscane | Sauce tomate, fromage Suisse, pesto vert, prosciutto, roquette. |
|
Grecque (Végé) |
Sauce tomate, fromage Suisse, féta, oignons rouges, coeur d'artichaut, olives Kalamata, huile Provençale |
|
Margarita (Végé) |
Sauce tomate, fromage suisse, mozzarella, basilic |
|
Parisienne (Végé) |
Sauce tomate, fromage Suisse, tombée d'épinards à l'ail, brie, noix de Grenoble, persil. |
| Champêtre | Crème au bleu d'Elisabeth, fromage Suisse, jambon blanc, noix de Grenoble, romarin. |
|
Pomme-Brie (Végé) |
Pommes vertes, brie, crème, pacanes, ciboulette et sirop d'érable |
|
Prosciutto |
Prosciutto, sauce tomate, cheddar orange, confit d’oignons et ciboulette |
|
Québécoise |
Crème, fromage Suisse, fromage Oka, poulet rôti, sirop d'érable et pacanes torréfiées |
|
Montagnarde |
Crème, fromage Suisse, lard, fromage OKA, pommes de terre, oignons, persil |
|
Saumon fumé |
Crème, fromage Suisse, échalotes, cream cheese, saumon fumé, câpres hachées. |
| Poulet rôti | Crème, poulet rôti, oignons, thym, fromage Suisse, sauce poulet rôti, persil |
| Andalouse | Sauce tomate, fromage Suisse, chorizo, romarin, chèvre bûche, persil |