Vous aimez notre café? Nous faisons affaire avec une super entreprise qui torréfie son café à Montréal : Structure Torréfacteurs.
Le café les fermières de Kalico possède des notes de tartes aux pommes et de sucre de canne
Le café Foundation possède des notes de caramel et de cacao en espresso.
Le café Mélange Brunch permet de préparer un espresso classique et de délicieux lattes avec des notes de chocolat et mélasse
Le café 1852 espresso révèle des saveurs de chocolat noir et de mélasse. Parfait pour un latte ou un espresso avec du caractère.
Le café filtre Alenta Wendo est puissant, floral et délicat. Vous y trouverez des arômes de jasmin, de miel et de pêche.
En espresso, le café décaf a un corps soyeux et des notes de chocolat. En filtre, notes de dulce de leche et chocolat au lait.
Le café Diego Berrocal possède des notes de cassis, fève de Cacao, mielleux.
Le café Walter Fernandez goûte la noisette et la cerise et s’adapte à l’extraction filtre comme espresso
Café de Structure Torréfacteurs
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Café de Structure Torréfacteurs

Prix normal
$19.50
Prix réduit
$19.50
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Épuisé
Prix unitaire
par 

Caractéristiques des cafés de Structures Torréfacteurs :

Vous aimez notre café? Nous faisons affaire avec une super entreprise qui torréfie son café à Montréal : Structure Torréfacteurs. Maintenant vous savez d'où il vient!  

9 mélanges vous sont proposés :

1852 ESPRESSO

Le 1852 représente notre désir de perfectionner les grains de café destinés aux lattes. Ce mélange est composé d'un café brésilien (Nova Resende, Minas Gerais) et d'une coop de fermières en Colombie (Las Rosas, Huila). Avec sa torréfaction plus poussée, le 1852 révèle des saveurs de chocolat noir et de mélasse. Il est parfait pour un latte le matin ou encore un espresso avec du caractère. 

DÉCAF

Ce café est l’un des rares décaf très réussi. En effet, à l’aveugle on ne peut dire qu’il a été décaféiné. De Cauca en Colombie, ce café est traité selon le procédé canne à sucre à l’usine Descafecol. On y utilise de la canne à sucre locale ainsi que de l’eau de source pour traiter le café.

En espresso, il a un corps soyeux et des notes de chocolat. Cependant, nous l’adorons aussi en filtre puisqu’il a un profil de goût donnant sur des notes de dulce de leche et de chocolat au lait. 

ALENTA WENDO

Notre premier Éthiopien vient de la ville d'Aleta Wendo dans le sud de la région de Sidama. Le profil de goût est puissant, floral et délicat. Plus spécifiquement, vous y trouverez des arômes de jasmin, de miel et de pêche.

FERMIÈRES DE KALICO

Ce café des fermières de Kalico est un café délicieux provenant de la région de Murango au Burundi. C’est un superbe exemple de saveurs que ce pays peut nous offrir, on y retrouve notamment des notes de tartes aux pommes et de sucre de canne, mais c’est aussi un café qui a une superbe histoire du côté de sa production. En effet, ce café provient entre autre de l'initiative d'Angèle Ciza qui, de part son travail, a aidé des milliers de fermiers et il continue d’être une source d’inspiration, surtout auprès des femmes. Il a été nommé Fermières de Kalico puisque 80% des fermes sont possédées ou gérées par des femmes et Angèle est la propriétaire du lieu où le café a été transformé. 

FOUNDATION

Le Fondation est notre mélange espresso signature : il s'agit d'une torréfaction moyenne dont les principales cibles sont l'équilibre et la douceur. Il s'agit actuellement d'un mélange composé d'un lot de bourbon rouge de Luis José Valdez à Caldas, en Colombie, et d'un lot brésilien de Nova Resende dans le Minas Gerais. Les notes de caramel et de cacao dominent cet espresso. Une bonne extraction révèle un équilibre incroyable entre une acidité douce et des notes amères de cacao.

MÉLANGE BRUNCH

Notre café le plus audacieux à ce jour, voici votre nouveau compagnon préféré pour le petit déjeuner et le brunch ! Le mélange Blend a un profil traditionnel de saveurs riches et audacieuses. Il permet de préparer un espresso classique, de délicieux lattes et un excellent café filtre de type dîner. 

Notes de dégustation : Chocolat - Mélasse - Riche

DIEGO BERROCAL

Ce café est cultivé dans la vallée centrale du Costa Rica à 1300 mètres d'altitude par la famille Berrocal qui, depuis plus de quatre générations, perfectionnent au fil des années leur procédé de mouture humide. Grâce à leur dévouement et travail acharné, Plantex est devenu un acteur régional important dans l'industrie du café de Costa Rica.

Ce lot particulier est un miel noir, ce qui signifie que seule la peau de la cerise de café a été enlevée avant qu'elle ne soit séchée. Le fait de laisser la plus grande partie de la pulpe avant la mouture confère aux grains des saveurs nettement sucrées et fruitées.

Vous y trouverez des notes de cassis, fève de Cacao, mielleux.
On préfère boire ce café comme un espresso, où des notes de cassis et de fèves de cacao éclatent dans la tasse.

WALTER FERNANDEZ

Provenant d’une plantation familiale de la région de Santa Barbara en Honduras, ce café goûte la noisette et la cerise et s’adapte à l’extraction filtre comme espresso. Il est superbe en extraction filtre papier (cafetière et V60).

TARIKU IRDA

Le café Tariku Irda provient de la région de Sidamo en Ethiopie, là où les caféiers poussent à plus de 2000 m d'altitude et sont cultivés selon la méthode traditionnelle éthiopienne : cultivés à l'ombre et travaillés par de petits producteurs.

Laissez ce café vous enchanter avec ses saveurs complexes de soda à la crème et de fruits tropicaux.

Nous conseillons une extraction filtre papier, c’est là qu’il est le meilleur! Bien qu’il puisse aussi se faire en espresso, même si celui-ci est plus acide et très Thirdwave.

VALLE VERDE

Établie dans la région de Rodriguez de Mendoza en Amazonie, l'association de producteurs Valle Verde cultive ce café de manière biologique. Lors de sa dégustation, vous y trouverez des notes de chocolat caramel et de biscuit sablé! Aussi délicieux en filtre qu'en espresso, ce café produit un espresso citron et un filtre rond et sucré. Il est excellent en filtre papier et bodrum.

NEIDE PEIXOTO

Ce café provient de la ferme de Neide Peixoto dans la région de Campo das Vertentes au Brésil. Neide est une personne en recherche de toujours plus de connaissance afin d'améliorer les procédés de culture et ainsi produire un café d'exception. Destiné à l’extraction espresso, ce café saura vous séduire par ses notes de noix de cajou, fruits séchés et sucre de canne.

JOSÉ YORLEY FLORÉZ

Le café de José Yorley Floréz est composé d’une seule variété cultivée localement en altitude dans la région d'Antioquia en Colombie. On y goûte des notes de melon miel et de dulce de leche. Concernant son extraction, il est bon en espresso et excellent en filtre papier ou bodum.

KEWO KEMINA

Produit dans la région de Sheka en Éthiopie, ce café goûte les fruits séchées comme la prune et l'orange accompagnés d'une acidité plus vineuse et sucrée. Pour les connaisseurs, le procédé de traitement utilisé pour ce café est le Honey ou miel ce qui est assez rare en Éthiopie, d'où son goût unique. Il est excellent en extraction filtre.

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