*** IMPORTANT : Disponible uniquement les 18, 19, 20, 23 et 24 décembre & pour CUEILLETTE EN MAGASIN seulement.
Caractéristiques de la Corde des bois de Noël :
Notre bûche de Noël 2020 sera sous le thème de la corde de bois québécoise. À l'instar de la vraie corde qui comporte plusieurs essences de bois, 3 saveurs de bûchette composeront celle-ci:
- Vanille framboise : composée d'un biscuit roulade, d'une ganache montée vanille, d'un biscuit imprimé, d'une confiture de framboises et d'un croustillant praliné.
- Noisette et mûre : composée d'un biscuit roulade, d'une ganache montée noisettes, d'un biscuit imprimé, d'une confiture de mûres et d'un croustillant praliné.
- Chocolat noir et café : composée d'un biscuit roulade, d'une ganache montée chocolat noir, d'une ganache montée café et d'un croustillant praliné.
Le grand format pour 6 à 8 personnes comportera 12 bûchettes, tandis que le format moyen pour 4 à 6 personnes aura 9 bûchettes.
Ingrédients :
LA BÛCHETTE VANILLE FRAMBOISES
Biscuit roulade : sucre, oeufs, farine.
Ganache montée vanille : crème, chocolat blanc Valrhona Opalys, miel, glucose gousse de vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Biscuit imprimé : blancs d’œufs, sucre glace, beurre, farine biologique, cacao extra brut.
Confiture framboise : framboises, sucre, pectine, zestes de limes.
Sirop : eau, sucre, gousse de vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Croustillant : feuillletine, praliné noisette, chocolat au lait Barry, huile de canola.
LA BÛCHETTE NOISETTES MÛRES
Biscuit roulade : sucre, oeufs, farine.
Ganache montée noisette : crème, chocolat Gianduja noisette noir 34% (Valrhona), miel, glucose, gousse de vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Biscuit imprimé : beurre, sucre glace, blancs d’œufs, farine biologique, cacao extra brut.
Confiture mûre : mûres, sucre, pectine, zeste de lime, jus de lime.
Sirop : eau, sucre, gousse de vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Croustillant : feuillletine, praliné noisette, chocolat au lait Barry, huile de canola.
LA BÛCHETTE CHOCOLAT NOIR CAFÉ
Biscuit roulade : sucre, oeufs, farine.
Ganache montée chocolat noir : crème, chocolat noir Valrhona Guayaquil 68%, miel.
Ganache montée café : crème, cold brew, chocolat blanc Valrhona Opalys 33%.
Sirop : eau, sucre, gousse de vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
Croustillant : feuillletine, praliné noisette, chocolat au lait Barry, huile de canola.