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Les profiteroles sont un classique de la pâtisserie française, et ce n'est pas pour rien qu'on les retrouve très fréquemment à la carte des desserts des restaurants français.
Les profiteroles sont composées de 3 petits choux garnis d'une ganache légère chocolat blanc vanille, une sauce au chocolat noir et parsemés d'amandes effilées.
Ganache vanille : crème, chocolat blanc Opalys Valrhona, miel, glucose, gousse de vanille.
Pâte à choux : œufs, farine de blé, lait, eau, beurre, sel.
Sauce chocolat : lait, chocolat noir Guayaquil 64%, crème, sucre, cacao, eau.
Amandes effilées.
