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Le Paris-Brest est un dessert extrêmement gourmand faisant partie des classiques de la pâtisserie française.
L'histoire raconte qu'il a été inventé par un pâtissier près de Paris, en hommage à la célèbre course de vélo de 1200 km reliant Paris-Brest-Paris, sa forme rappelant celle d'une roue de vélo.
Cette pâtisserie est composée d'une pâte à choux garnie d'une crème pralinée noisette onctueuse et des amandes effilées sur le chapeau.
Crème praliné : lait, beurre, oeufs, sucre, praliné noisette, fécule de maïs.
Pâte à choux : oeufs, farine, lait, eau, beurre, sel.
Sucre glace et amandes effilées en décoration
