À propos

Le Toledo, ce que vous y trouverez…

  • Du pain et des viennoiseries de haute qualité fait principalement sur levain avec des farines principalement biologiques et québécoises.
  • Du très bon café en arrivage « direct Trade », c’est-à-dire avec le moins d’intermédiaires possible afin que la ferme locale empoche plus pour elle. Le tout entre les mains d’un groupe de torréfacteurs québécois allumés (Structure Torréfacteur).
  • Des boulangers respectés et bien traités parce que c’est un métier exigeant et qu’ils le méritent.
  • Des prix honnêtes car le pain c’est la base de l’alimentation et que tout le monde doit pouvoir y accéder.
  • Un endroit où il fait bon venir relaxer, à tout moment de la journée de 7@7 et 7/7.
  • Des conversations avec des résidents du quartier et des travailleurs locaux et pas avec des ordinateurs.
  • Des enfants qui s’amusent et qui viennent voir les boulangers travailler car les passions se développent tôt.
  • Des sourires et du service, car même en 2020 c’est important…
  • Un accès pour les poussettes, les chaises roulantes ou les marchettes, « si ça roule, c’est cool».
  • Un menu coloré, saisonnier et évolutif selon vos commentaires et vos suggestions.
  • Une place de choix pour les artisans québécois, car ils sont talentueux. 

Le Toledo, ce que vous n’y trouverez pas…

  • Des farines trafiquées et des méthodes de travail qui dévalorisent le métier et accentuent les problématiques liées au gluten. Le pain a plus de 5000 ans, les problèmes liés au gluten seulement 25. C’est important de savoir pourquoi.
  • Des ingrédients non prononçables avec des X et des Y… comme des enzymes rajoutées et des additifs qui rendent le pain blanc et caoutchouté (hémicellulase, xylanase,…). On n’est pas chez Subway ici…
  • Des bouteilles et des cannettes qui finissent aux mauvaises places.
  • Des gens payés au salaire minimum, car le salaire minimum c’est une indication pas une obligation. 
  • Des politiciens qui cherchent une tribune;  toutes allégeances confondues…
  • Un endroit pour installer votre ordinateur ou votre tablette toute la journée; on vous donnera des adresses pas loin pour ça…  :o)